Начальник производственно-технической лаборатории - #28640771

АО "Кинешемский хлебокомбинат" приглашает на работу начальника производственно-технической лаборатории

Наши ожидания:

• Высшее профессиональное образование (технология пищевого производства)
• Опыт работы начальником ПТЛ не менее 5 лет
• Опыт внедрения новых изделий в серийное производство
• Профессиональный вкус

Профессиональные знания:
• Знание технологий пищевого производства
• Знание процессов изготовления хлебобулочных и кондитерских изделий
• Принципы ХАССП
• Знание оборудования лаборатории, принципы работы и правила эксплуатации лабораторного оборудования
• Знание необходимых требований к разрешительной документации, необходимой для работы производства
• Знание основ документооборота предприятия
• Знание норм и правил по охране труда, техники безопасности, пожарной безопасности, санитарных норм и правил

Профессиональные навыки:
• Навыки постановки задач и контроля их исполнения
• Способность выстраивать рабочие взаимоотношения в коллективе и умение работать в команде
• Владение методами анализа. Системный подход к организации информации
Личностные качества:
• Позитивный настрой и активная жизненная позиция
• Открытость, честность
• Ответственность
• Инициативность
• Системность

Должностные обязанности:

• Разработка производственных рецептур на вырабатываемую продукцию
• Осуществление руководства по контролю качества сырья, полуфабрикатов, вырабатываемой продукции, информации нанесенной на этикетки и упаковку
• Организация, руководство и контроль за работой цехов при выпуске новых изделий
• Разработка и осуществление мер по повышению качества продукции
• Внедрение в производство новых видов сырья, тары и упаковочных материалов
• Разработка и утверждение расчетных выходов. Осуществление контроля за соблюдением установленных выходов на предприятии
• Осуществление контроля за количеством производственного и экспедиционного брака, не допуская его превышения согласно установленных норм. Анализ причин возникновения брака, разработка мероприятий по их устранению;
• Руководство в освоении и внедрении нового ассортимента, нового технологического оборудования и технологических схем производства продукции;
• Руководство работой по сертификации и декларированию продукции, по плановой аттестации лаборатории;
• Контроль метрологического обеспечения средств измерений, используемых в работе ПТЛ;
• Соблюдение санитарно — гигиенических операций на всех стадиях производства